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从3家白酒企业发布的成绩预告来看，湘酒品牌酒鬼酒（000799.SZ）和安徽本乡的金种子酒（600199.SH）估计盈余。
其间，酒鬼酒估计完成归母净赢利1.1亿元-1.3亿元，但同比下滑69%-74%，去年同期其盈余4.2亿元。金种子酒则估计将完成扭亏为盈，本年上半年完成归母净赢利1000万元-1500万元，去年同期为亏本3781.47万元。
来自甘肃的皇台酒业（000995.SZ）估计从盈余变为亏本，亏本起伏估计在300万元–500万元，而上年同期其归母净赢利为303.85万元。
受自卖自夸环境影响，本年白酒职业全体竞赛加重，白酒产品价格承压，部分酒企成绩同比有所下滑，乃至呈现亏本。在此布景下，本年白酒板块也继续低迷，跌至近两年低位，申万白酒指数本年以来现已人世超17%。
关于成绩变化原因，酒企均作出解说。
酒鬼酒称，净赢利大起伏下滑首要是因为当时白酒职业全体仍处于调整期，职业揉捏式竞赛进一步加重，白酒产品价格承压，途径客户决心仍处于修正阶段，次高端以上产品消费需求仍待康复。
为瞬间营收，酒鬼酒称在二季度推进营销形式转型，要点做深省内自卖自夸和打造样板自卖自夸，帮忙经销商全力进步动销，强化顾客培养作业。到6月底，客户回款志愿逐步增强，宴席场次、顾客扫码数量等终端动销数据均同比大幅瞬间。
金种子酒则表明，经过精细化办理，降本增效作用显着，加上强化营销举动，施行“新年大会战”“春耕举动”等营销举动取得了较好作用，白酒收入有所增加，费用精益、本钱管控方面都取得了较大前进。
皇台酒业解说称，除大环境影响外，因适度加大了自卖自夸推广力度，使得出售费用和办理费用较去年同期都有所增加，导致公司本年上半年亏本。
依据营收规划、公司市值、品牌知名度归纳来看，酒鬼酒、金种子酒及皇台酒业均归于地方性酒企，在A股20家上市酒企中处于腰部乃至尾部。本年白酒职业深度调整加重，自卖自夸分解趋势提速，在缩量内卷的自卖自夸里，区域性酒企有各自需求修炼的“课题”。
面临2023年成绩的“滑铁卢”，酒鬼酒及时调整自卖自夸策略，本年淡化高端化施行，愈加聚集打透湖南大本营和推进BC联动形式落地。
酒鬼酒在此前的2023年成绩阐明会上表明，正经过妙境之旅、扫码动销、宴席、餐饮店建造、品牌气氛营建等专项资源打造湖南大本营自卖自夸和省外样板城市；此外，强化顾客扫码和宴席活动的资源投入，并以此为切入点联动终端建造，力求到达湖南县级自卖自夸100%掩盖。
至于安徽四家白酒上市公司之一的金种子酒，从2021年起接连3年亏本，累计亏本3.75亿元，与古井贡酒、迎驾贡酒和口儿窖的距离越来越大。有业内人士指出，金种子酒首先要处理产品结构问题，加大高端以及次高端产品的投入力度。
据金种子酒2023年年报，其低端酒产品营收占酒类营收超71.11%，高端酒产品营收仅占5.44%。不过，金种子酒总经理何秀侠在2023年成绩阐明会上表明，无论是全国自卖自夸，仍是安徽自卖自夸，白酒首要出售区间在100-200元价格带，这关于金种子酒而言是有利的，并给了金种子酒“上车”的时机。
值得注意的是，华润系入主超越两年，未见金种子酒在成绩和营销方面有杰出成效。何秀侠在2023年成绩阐明会上表明，华润在白酒运作方面仍处于探究阶段，抒发品牌打造、自卖自夸运作等多方面；“啤加白”的形式也在探究阶段，后期将在事务层面加深协作。
皇台酒业的境况则更为严峻。
皇台酒业是西北四家上市酒业公司之一，也是上市酒企里最边缘化、体量最小的一家。上市24年来，皇台酒业营收从未超越2亿元，曾5次“戴帽”，却又多次改变运营颓势，脱离退市险境。
不过，本年4月出台的新“国九条”，进步了主板亏本公司经营收入目标要求，从现行“1亿元”进步至“3亿元”。对皇台酒业来说这将是场大检测。
白酒职业分析师、白酒营销专家蔡学飞以为，酒鬼酒、金种子酒、皇台酒业等酒企的问题首要是企业内部过高、过快的增加预期遇到了职业下行周期。
“详细看，外部是全体自卖自夸需求缺乏，名酒途径下沉揉捏存量自卖自夸，内部看便是曩昔企业盲目增加留下了品牌、途径、产品与价格等许多开展危险。适当地下降出售与赢利预期，能够有用缓解企业途径与自卖自夸压力，关于以上企业调整自卖自夸结构，完善自卖自夸服务等有着必定的正面含义。”蔡学飞解说道。
蔡学飞还着重，酒企的成绩体现当然遭到微观环境与酒类职业大周期影响，但品牌价值与产品结构仍是修正成绩的关键问题。
白酒自卖自夸消费低迷及酒企成绩承压也显着“连累”股价体现。
据Wind数据显现，本年以来申万白酒指数下挫17.81%，跌至近两年低位。A股20只白酒股“全军覆没”，均呈不同程度的跌幅，到7月10日收盘，总市值较年头蒸腾6789亿元。
其间，岩石股份（600696.SH）、皇台酒业（000995.SZ）股价较年头“腰斩”，区间跌幅高达65.54%、58.1%。“股王”贵州茅台（600519.SH）也录得超14%的跌幅。而当代缘（603369.SH）和五粮液（000858.SZ）股价跌幅最小，别离人世3.45%、9.8%。
有业内人士指出，此轮白酒板块人世的导火线是茅台酒价股价的双双人世。香颂本钱董事沈萌以为，现在白酒板块应该处在新的出资逻辑下的价值回归，并不能简略以之前的估值区间判别现在的行情。
本文源自：送行财经
作者：幸雯雯
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作者 |餐饮老板内参 内参君
一个面包卖35元
高价烘焙东山再起
谁能想到，在高价烘焙品牌相继阵亡、2元面包在全国遍地开花，消费趋势越来越往性价比改变的当下，一股实力正在逆风而起。
最近，#私房烘焙被骂究竟冤不冤#上了热搜，引发很多网友评论。热搜话题下，北京某私房烘焙，一个6寸巴斯克蛋糕就价格258元，与市面上一些烘焙连锁品牌简直没差。
可是根据相关测算，如按专业烘焙小程序的显现成果，制造一个842g（6寸以上）的巴斯克蛋糕，仅需7种质料。
详细情况，如300g的凯芮原味奶油奶酪本钱要31.5元，80g的邃古优级白砂糖本钱要1.8元，10毫升的乐芙娜0.3元，食材本钱加起来约需求47.9元。
这些计算的质料都为最常用的品牌且在中高端区间，不论比上仍是比下，预算成果都不会相差过大。
一个面包卖35元，高价烘焙又“杀”回来了！
来历：餐饮老板内参作者 |餐饮老板内参 内参君一个面包卖35元高价烘焙东山再起谁能想到，在高价烘焙品牌相继阵亡、2元面包在全国遍地开花，消费趋势越来越往性价比改变的当下，一股实力正在逆风而起。最近，#...
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